close
炎熱的夏天真的沒什麼食慾，突然想到我好久以前才剛開始熟悉做西點的時光。本來就很喜歡吃賣場賣的小泡芙的我想:「自己來做做看泡芙不知道會怎麼樣?」於是，那次就開始了製作泡芙的第一步。我當時還一直想:「泡芙真的會變成空心的嘛?也太神奇了吧!」我一直盯著烤箱，果然，軟趴趴的麵糊漸漸鼓起來，當時的我好高興，這次再看到麵糊鼓起來依然不減當時神奇的感覺。最近因為買了芝麻粉，所以正好來試試看新口味，天氣熱吃個冰涼的甜點應該不錯，也順便讓這個泡芙和當時愉快的記憶會面。
最近因為事情比較多所以選用卡士達粉，下次有機會可以和大家分享卡士達醬的作法。
___________________________________________________________________________
黑芝麻泡芙
黑芝麻泡芙
材料:
泡芙麵糊
蛋 1~1.5個
牛奶 50cc
液體植物油 20cc
鹽 1/8茶匙
糖 1/2茶匙
高筋麵粉 15g
低筋麵粉 15g
黑芝麻 1/4大匙
內餡
卡士達粉 30g
牛奶 90g
黑芝麻粉 3茶匙
黑芝麻 適量
_______________________________
1.備齊材料
高低筋麵粉混合過篩
2.先製作內餡
將卡士達粉 黑芝麻粉 適量黑芝麻先混合均勻
4.裝進擠花筒後放進冰箱冷藏
6.加熱至滾以後倒入混合好的高低筋麵粉快速攪拌
變成一團以後就可以離火稍微放涼
7.將蛋打散並分多次慢慢加入
每次加入都要確實攪拌直到麵糰吸收
8.慢慢加入蛋液直到麵糊可以緩慢滴下就可以了
一定要分次慢慢加 加過頭就很難救了(就是掰了XD
9.將麵糊擠在烤盤上
若是有突起 可以稍微把烤盤在桌上敲幾下
或是手指沾點水抹平
11.將麵糊放進預熱至200度的烤箱先烤15分鐘後
將溫度調為180度烤10分鐘左右到表面上色就可以了
(中途不要因為開始膨脹就打開烤箱看一下或戳戳看喔!因為他會扁掉
)
)
12.將烤好的泡芙放涼
把泡芙上部切開
14.想直接吃或是拿進去冰箱冰透再吃都可以喔!!請大家享用
全站熱搜
留言列表
