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做西點有個麻煩的地方就是:每次需要一點材料就要去買，但又不是每次都會用完，所以這邊累積一點那邊累積一點就變很多了XD  不過動點腦筋就可以讓他們大家都聚在一起變成好吃的甜點或是麵包。這種歐式麵包沒有油脂也沒有多餘的糖分，而且多了好多穀物，一口吃下去可以補充好多維他命跟礦物質，當成主食或是解饞時的食物時候都非常適合喔!
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亞麻仁雜糧麵包
 
材料
        高筋麵粉 150g
        全麥麵粉  50g
        小麥麩皮  1大匙
        亞麻仁籽粉  20g
        速發酵母  1/2茶匙
        鹽 1/4+1/8茶匙
        水 180cc
        蔓越莓果乾  5g
        葡萄乾  20g
        核桃  20g
        即食細燕麥片  20g
        葵瓜子  20g
註:沒有小麥麩皮或是亞麻仁籽粉可以用等份量的高筋麵粉代替
     果乾可以用自己喜歡的替換
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1.備齊材料(不好意思鹽忘記拍進去)
2.除了葡萄乾 蔓越莓乾 葵瓜子 核桃     其他材料均勻混合後加水用力搓揉(先加140cc以後再慢慢    分次加完水份    每次加一點就要揉均勻讓麵團吃進去再加下一次)
3.將剛才除外的配料先混合均勻
4.將這些穀物輕輕包入麵團中
   小心葵瓜子會刺人喔 
5.把穀物均勻包入麵團以後滾圓
6.放到保麗龍箱中加一杯熱水讓它發酵60分鐘
7.發酵好以後變成兩倍大
8.灑一點高筋麵粉到桌上和麵團上
   壓出多餘的空氣
9.壓出空氣後滾圓蓋上保鮮膜
   讓它休息15~20分鐘
10.休息好以後整形成自己喜歡的樣子
     在籐籃中灑一點高筋麵粉後放進去發酵60分鐘(沒有藤籃可以直接放在烤盤上放入烤箱中加一        杯熱水發酵)
11.將麵團倒到烤盤上
     用抹上油的利刃快速劃出三條線(進爐前才劃  所以烤箱要先預熱至200度)
12.進爐前噴上大量水分
13.放入預熱至200度的烤箱烘烤25分鐘左右就可以出爐囉!
     (可以在烤箱中放一碗剛煮開的熱水  幫助至造蒸氣   容器記得要可以耐高溫的  例如瓷器)
14.放涼後就可以切片囉~請享用
     謝謝收看 
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