最單純的味道總是能吃出最原始的感動
這種蛋糕永遠是我最喜歡的蛋糕
8吋抹茶戚風
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材料:
蛋黃麵糊:
蛋黃7個
液體植物油90cc
牛奶100cc(事先加溫至微溫)
低筋麵粉120g(事先過篩)
抹茶粉2+1/2大匙(事先過篩)
蛋白霜:
蛋白7個
細砂糖110g
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1.備齊材料
2.植物油加入蛋黃中攪拌均勻
3.加入微溫牛奶攪拌均勻
4.分兩次加入過篩粉類(低筋麵粉+抹茶粉)(輕輕攪拌至沒有顆粒)
5.蛋白先打至起大泡泡(烤箱預熱至180度C) 分次將糖加入
6.打至硬性發泡(尾端挺立)
7.先取一些蛋白霜和剛才做好的蛋黃麵糊混合均勻(動作要輕柔)
8.混合好以後倒回剩餘的蛋白霜混合均勻(動作輕柔)
9.倒入模具
10.出爐後倒扣
11.放涼後脫模 謝謝收看
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