第一次吃到這種吐司後就深深愛上它了
濃郁的奶油香加上旁邊稍微酥酥的口感
整條吐司用撕著吃真的會停不下來
不過其實熱量不低
要減肥的人要小心喔~
做這種吐司最麻煩的地方就是把奶油桿開的過程，天氣太熱奶油會融化，變得很難操作，失敗的話除了把整個麵團丟掉別無辦法。如果天氣熱還是想要做的話建議開冷氣。
雖然做這個吐司很麻煩，但是出爐跟咬下吐司的那一刻一定會很感動的喔!
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丹麥吐司
(12兩吐司模)
材料:
無鹽奶油 110g
高筋麵粉 180g
低筋麵粉 50g
速發酵母 1/2茶匙強
奶粉 15g(可省略 水請減少5cc)
雞蛋 一顆
水 75cc
鹽 1/4茶匙
糖 20g~25g(視自己口味)
無鹽奶油15g
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1.先將110g的無鹽奶油包著保鮮膜
整形成16cm*10cm左右的長方形後放入冰箱冷藏備用
(整形時可以用桿麵棍隔著保鮮膜敲打)
3.除15g的無鹽奶油以外 把其他材料揉成一個麵團(水保留20g慢慢添加)
之後才加入15g的無鹽奶油
6.發酵好以後拿出來灑一些高筋麵粉壓出空氣
(那些大泡泡就是空氣ㄛ~)
)
8.將剛才整形過的奶油在鬆弛前5分鐘拿出來軟化
將麵團桿成35cm*25cm以後 把奶油放在中間包起來
上面往下折
9.下面往上折 完全包覆
10.兩邊收口務必封緊~不然奶油會報漿然後就掰了
轉成如圖示
灑一些高筋麵粉後再一次桿成35cm*25cm的長方形
11.再以同樣的方法折成3等份包起來
包入保鮮膜後冷藏30分鐘後
取出來再重複兩次桿開包起來的動作
12.第3次操作完以後就將麵團桿成35cm*15cm的薄片
將短向對折
麵團切割成三條辮子
上方預留1cm~1.5cm
13.以編辮子的方式編好麵團
14.頭尾折到吐司模底部
15.烤箱預熱到170度
16.以預熱至170度的烤箱烤35分鐘左右
奶油香四溢的丹麥吐司就出爐囉!!!!
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